Cristiano

Buenas Dias
Soy Cristiano Grazioli,tengo 39 Años y soy italiano,actualmente soy el jefe de cocina de la Ong Open Arms y me okupo de organizar todo lo que riguarda l aprovisionamiento de la misiones de rescate y partecipo en ellas,ahora después un acidente al tobillo en misión y hasta que me operen solo me pulpo de la parte de gestión y tengo mucho tiempo libre,antes que empezar con Open Arms y de la pandemia daba asesoramiento gastronómico a restaurantes,organizaba cenas y eventos privados y daba clases de cocinas,tengo más de 20 años de experiencia como cocinero y más de 10 como jefe de cocina, he trabajado con grandes cocineros que me enseñaron muchas cosas, desde la presentación de un plato a su gusto, y a la importancia en la relación entre los diferentes elementos culinarios.
Tengo un excelente conocimiento de la cocina mediterránea italiana así como de la cocina española, y por interés personal me encanta estudiar y fusionar las diferentes culturas gastronómicas de todo el mundo.
Mi especialidad son los risotto italianos, los arroces españoles y de buen Italiano, las pastas frescas y rellenas, como gusto personal me encanta el pescado, desde su limpieza y corte a su diversas elaboraciones y también la carne con su asados y adobos.
Tengo particular experiencia en el atún rojo, desde su anatomía y sus cortes hasta las salmueras, esicados, ahumados y cocidos y eso es un poco sobre mi!..mi onorario sería de 10 euro por ora de trabajo.
Mi Instagram es captain_crix_