Bonjour Fani,
Como te lo han explicado mis compañeros, la diferencia es el grado de cordialidad/familiaridad. "Bonjour" es la palabra formal para saludar a una persona y "salut" la informal. Lo que equivale en castellano a "buenos días" para "bonjour" y "hola" para "salut".
Pero cuidado, porque hay que tomatr en cuenta también la cultura. En España podemos usar "hola" en una situación que para Francia podrá ser más formal. Por ejemplo, cuando entras en una tienda, en España se saluda a la dependiente de forma familiar con un "hola". En Francia, ese trato es demasiado familiar. Decir "salut" se verá poco educado.
En conclusión, la traducción de la palabra debe adaptarse a la situación.
À bientôt
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