Antonio Jesús Sanz

Como profesional del sector gastronómico y con experiencia en el ámbito formativo, me apasiona la idea de transmitir mis conocimientos, técnicas y el respeto por el producto a las nuevas generaciones de cocineros.

A lo largo de mi trayectoria en el sector hostelero por toda Europa, he perfeccionado tanto las bases de la cocina tradicional como las técnicas de vanguardia, el control de costes y la gestión eficiente de un negocio hostelero. Sin embargo, mi verdadera vocación se encuentra en la docencia. Entiendo la formación culinaria no solo como la transmisión de recetas, sino como el desarrollo del pensamiento crítico, la disciplina, el trabajo en equipo y la capacidad de adaptación a los contratiempos.

Mi enfoque pedagógico es en su mayoría práctico y dinámico, adaptado a los perfiles del alumnado actual. Utilizo herramientas digitales para optimizar el aprendizaje técnico. Asimismo, poseo una gran capacidad de comunicación, paciencia y un firme compromiso con la excelencia educativa y la innovación metodológica.

Adapto mis clases a las necesidades educativas del alumnado, sacando el máximo partido a las elaboraciones que se llevan a cabo.