Boris Olivas Moreno

Boris Olivas empezó en el mundo del vino como aprendiz de enólogo en Burdeos, Colchagua (Chile) y Terra Alta (Cataluña). Desde 2014, dirige las Catas Socráticas junto a la filósofa María Ángeles Quesada, una experiencia de indagación filosófica hilada a través del vino.

Ha trabajado durante más de seis años como crítico de vinos para la Guía Peñín en España. Fue co-ganador del concurso de Cata a Ciegas de Vila Viniteca en 2022, de la Batalla de Sumilleres en 2024, y uno de los subcampeones de España en 2024 y 2025, entre otros premios.

También trabaja como profesor de Fundamentos de Sumillería en el MACC (Universidad de Comillas), profesor de cata en la UPM, además de otras formaciones privadas. Hace labores de consultoría para bodegas y restaurantes, y le puedes leer en medios como Barra de Ideas y Filosofía & Co.