Carmen Rotunno

Mi metodología es sencilla, basada en el aprendizaje de técnicas, sabores, texturas de los alimentos. Combinaciones. Creatividad.
Me gusta que mis alumnos puedan tener la capacidad de crear platos a partir de 3 ingredientes , que sepan que es posible cocinar platos delicioso con lo que tenemos en casa. Que la la cocina es creatividad más que una receta en si. Existen recetas ya elaboradas , pero yo enseño a mis alumnos a crear sus propias recetas de cocina, de esto se trata, que aprendan combinaciones de alimentos , presentación de los platos o emplate, que se diviertan cocinando. Me gusta principalmente impartir valores como el órden y la disciplina pues sin estos ingredientes no hay éxito en la cocina. Me gusta que mis alumnos sepan que un buen cocinero no es aquel que sigue al pie de la letra una receta, eso lo puede hacer cualquier , un buen cocinero crea sus recetas y utiliza los alimentos de una manera razonable en cantidades y en combinaciones.