Más de 10 años de experiencia en restaurantes,catering y hoteles.
Experiencia en realización de escándalos,fichas de cocina,gestión de equipos, psicología de la cocina.
Clases dinámicas y divertidas, no todo se aprende desde la seriedad, no está reñido aprender con reír.
Ayuda a resolver esos problemas que pueden surgir en una cocina, con compañeros,con sala, cómo aprender de lo que nos dicen, que no siempre es para mal, sino para aprender.
Gran capacidad de resolver situaciones complicadas, poniendo ejemplos de cómo actuar, en diferentes situaciones que se presentan en la jornada laboral.
Conocimiento de todo tipo de ingredientes y cocinas internacionales.
Aportación de plantillas de escándalos, fichas técnicas, control de stock,etc...
Apoyo para obtener cualquier tipo de grado, carnet de manipulador de alimentos.
Posibilidad de hacer grupos de trabajo, para ejercicios prácticos, realización de videoconferencias, particulares o grupales para realizar recetas, explicación de cortes de carne y pescado,empatados,decoraciones, cocina al vacío.
La preferencia son alumnos de certificado de profesionalidad o grado de restauración. Pero no hay problema para personas en activo que quieran ampliar sus conocimientos.
También doy clases a personas no relacionadas con la cocina, que quieran aprender técnicas para aplicar en cenas o comidas que quieran realizar en su propia casa.
Tengo disponibilidad para realizar conferencias, clases,charlas en empresas relacionadas con alimentación.
Me encanta poder transmitir todo lo que he aprendido en estos años de esfuerzo ,a personas que les apasione la cocina y quieran dejar con la boca abierta a todo el mundo.
Hay mejores profesionales que yo, pero ninguno con tantas ganas de enseñar.
Un saludo y espero poder ayudaros.