Paul Martin Ortiz

Durante muchos años trabajé entre vinos, gastronomía, hoteles, bodegas, turismo y eventos, en distintos lugares y contextos. Todo ese recorrido me enseñó algo importante: la experiencia profesional vale mucho más cuando se puede compartir de una manera clara, cercana y útil.

Por eso ofrezco clases online personalizadas para personas que quieran aprender, mejorar su perfil profesional o profundizar conocimientos en Wine Tasting & Pairing, Wine Sales & Commercial Strategy, Hospitality Management, Gastronomic Service, Tourism Experience Design y Professional Hosting & Guest Relations.

Las clases se realizan por Google Meet, en días y horarios que coordinamos juntos. Todo el material se entrega en formato digital y cada plan se adapta a tu nivel, tus objetivos y el tipo de camino profesional que querés construir.

Mi intención no es que memorices conceptos ni que repitas un manual. Quiero ayudarte a desarrollar criterio, confianza y una mirada propia. Trabajamos con teoría, análisis sensorial, casos reales, ejercicios prácticos y situaciones que realmente aparecen en hoteles, restaurantes, bodegas, turismo y atención al huésped.

Mi experiencia incluye hoteles 5 estrellas, bodegas premium, restaurantes de alta categoría, turismo, eventos y consultoría gastronómica en distintos países. Gracias a ese recorrido puedo mostrarte no sólo cómo se hacen las cosas, sino también cómo funciona el sector desde adentro y qué valoran hoy las empresas y los clientes.

Las clases son por hora y pueden servirte tanto si estás empezando como si ya trabajás en el sector y querés dar un paso más.

Creo en una formación exigente, pero humana. En enseñar con claridad, escuchar mucho y adaptar cada clase a la persona que tengo delante.

Cada alumno llega con una historia, una necesidad y un objetivo diferente. Algunos buscan iniciarse en el mundo del vino, otros prepararse para trabajar en un hotel, mejorar su servicio, sentirse más seguros frente a un cliente o aprender a comunicar una experiencia gastronómica con mayor profesionalidad. Por eso no trabajo con una clase idéntica para todos.

Antes de comenzar, conversamos brevemente sobre tu punto de partida y sobre lo que querés conseguir. A partir de ahí organizamos un recorrido personalizado, con objetivos concretos y contenidos que puedas aplicar desde el primer día.

En las clases también trabajamos situaciones reales: cómo presentar un vino sin sonar excesivamente técnico, cómo recomendar una botella según el cliente, cómo recibir a un huésped, cómo gestionar una queja, cómo crear una experiencia memorable o cómo desenvolverse con naturalidad en un entorno de servicio premium.

Me interesa especialmente enseñar el “por qué” detrás de cada decisión. Cuando comprendés el producto, el cliente y el contexto, dejás de seguir fórmulas y empezás a desarrollar verdadero criterio profesional.

También podemos trabajar sobre entrevistas laborales, situaciones específicas de tu trabajo, cartas de vinos, propuestas de experiencias, comunicación con clientes o proyectos personales relacionados con turismo, gastronomía y hospitality.

Mi manera de enseñar nace de la experiencia, pero también de la curiosidad. Yo mismo sigo aprendiendo constantemente. Por eso entiendo la formación como un intercambio: comparto herramientas y conocimiento, pero también busco que cada alumno encuentre su propia manera de aplicarlos.

No importa si estás dando tus primeros pasos o si ya tenés experiencia. Lo importante es saber desde dónde empezamos y hacia dónde querés llegar.

Compartir conocimiento también es una forma de hospitalidad.

Si te interesa aprender conmigo, escribime. Estaré encantado de conocer tus objetivos y diseñar una formación que realmente te sirva.