Rosalía González Pérez

Imparto técnicas básicas y/o sobre los procesos en la cocina y repostería.
Aprende los tipos de corte, elaborar salsas básicas y a rectificarlas, platos de aprovechamiento. Aprende cómo elaborar bizcochos, tartas, glaseados. Cómo modificar las recetas a tu gusto sin cambiar la textura final. Aprende a salvar una salsa holandesa, cómo mantener el género siempre fresco y en óptimas condiciones. Aprende a usar las técnicas más novedosas de la cocina como el uso del sifón, agar agar, geles.
En mis clases no sólo adquirirás los conocimientos para aprender a elaborar buenos menús, sino que haremos incapié en los procesos dónde la mayoría de los principiantes fallamos y te ayudaré a solventarlo para salvar el menú y que quede estupendo. Tapas variadas, primeros platos que creerán hechos por una estrella michelin sin que te cueste tanto dinero, con la materia prima que tienes en casa. Repostería sencilla e innovadora perfecta para finalizar la cena o incluso para regalar. Tocaremos platos con notas asiáticas y mexicanas, sabores latinos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Verás lo sencillo y sobretodo divertido del mundo culinario por no hablar de la satisfacción y realización personal de saber que uno es capaz de lograr lo que se proponga encima contando con una buena base de fondo.