¿Cuál es la mejor manera de afilar un cuchillo?

Con un grado de inclinación acordé a la hoja del cuchillo, siempre se dan movimientos ovoides de la forma en que se corta con un cuchillo cebollero o de chef. Y la misma cantidad de veces que le das a un lado es la misma cantidad de veces que debes darle al otro lado de la hoja , hasta conseguir una mini muestra en la hoja allí indica que puedes pasar por la piedra más lisa para afinar el filo y por último limpiar con una Chairá el filo del cuchillo. La Chairá es lo que usan los carnicero para moldear el filo del cuchillo. Es solo un apoyo, más no afila...

Buenos dias desde Colombia! Cordial saludo, solo se debe afilar un cuchillo cuando pierde filo. La mejor manera y forma mas conocida antiguamente aún utilizada hoy dia! Es con una piedra de afilar estas suelen estar elaboradas de materiales cerámicos abrasivos y estas piedras comerciales son hechas con dos clases de grano, fino por un lado y grueso por otro. Deseo te sirva la orientacion. Te obsequio un truco para afilar tus cuchillos moja la piedra con agua o un poco de aceite mientras realizas el proceso de afilado. Y veras grandes resultados.