Bernardo Marques Pinguelo

Soy cocinero profesional y profesor de cocina con varios años de experiencia en restauración, trabajando en distintos tipos de cocina y entornos exigentes. He pasado por restaurantes donde he aprendido lo que de verdad importa: organización, ritmo, disciplina y constancia en el día a día. Además, cuento con experiencia en cocina japonesa, donde he trabajado técnicas de precisión, control del producto y elaboraciones como sushi y preparaciones en frío.
Trabajo contigo de forma personalizada según lo que necesites: desde empezar desde cero, mejorar tu nivel o ganar soltura para trabajar en cocina.
Mis clases son prácticas y claras. Me centro en enseñarte cómo funciona una cocina real: mise en place, orden, limpieza, cortes, bases y organización del trabajo. No solo vas a aprender recetas, sino a trabajar bien y con seguridad.
También podemos ver cocina japonesa básica, técnicas de sushi y cómo tratar el producto correctamente, siempre con un enfoque profesional pero fácil de entender.
Además, te ayudo a ganar confianza, a moverte mejor en cocina y a mejorar poco a poco con práctica real, corrigiendo errores y adaptando las clases a tu ritmo.
Si quieres aprender de forma útil, mejorar tu nivel o entender de verdad cómo funciona una cocina, puedo ayudarte.