Hola, Guillermo. Creo que la primera diferencia es la escritura. El coreano tiene un alfabeto y el japonés tiene los kanji, que hay que aprenderlos uno por uno y aparte dos alfabetos más. Aprender a leer en coreano es muy fácil. En cuanto a fonética, la del japonés es más sencilla para los hispanohablantes, el coreano tiene muchos sonidos que no tenemos. Y en cuanto a gramática son bastante parecidos entre sí, y muy diferente al español. También el coreano tiene más desarrollado los niveles de lenguaje honorífico que el japonés.
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