Jordi Solé Parralejo

Estimado/a alumno/a,

Mi nombre es Jordi y soy profesor de cocina con más de 10 años de experiencia en el sector gastronómico. A lo largo de mi carrera he trabajado en restaurantes de alta exigencia, incluidos Michelin, y he adquirido experiencia internacional en Suiza y Suecia. Actualmente compagino mi labor como docente con proyectos gastronómicos personales, con el objetivo de transmitir todo el bagaje acumulado durante estos años.

Mis clases están diseñadas para adaptarse a cada persona y a sus necesidades. Trabajo con una metodología práctica y participativa: cocinamos juntos desde el primer momento, combinando técnica, teoría aplicada y degustación. Creo firmemente que se aprende mejor haciendo, por eso cada sesión busca que el alumno adquiera confianza, destreza y criterio en la cocina.

El contenido de las clases puede variar según el nivel y los objetivos: desde bases fundamentales (cortes, fondos, salsas, técnicas básicas), hasta cocina tradicional catalana y española, o incluso una primera aproximación a técnicas de vanguardia como texturizantes, geles y espumas. También es posible estructurar las sesiones en torno a un menú completo o un evento concreto, trabajando tanto la técnica como la presentación de los platos.

Mi propósito es que cada alumno disfrute del proceso, aprenda a su propio ritmo y logre trasladar lo aprendido a su cocina diaria. Con un acompañamiento cercano y profesional, las clases se convierten en un espacio de descubrimiento y creatividad.

Si buscas aprender, perfeccionar tus habilidades o simplemente disfrutar de la experiencia de cocinar de una forma diferente, estaré encantado de guiarte en este camino.

Atentamente,
Jordi