Karol Koper

Maestro de comida japonesa con 15 años de experiencia. Certificado por el Wold Sushi Skills Institute. Apasionado de este tipo de cocina por la atención a los detalles y la perfección en cada aspecto.
En mi clases vas a aprender todo lo importante para preparar el mejor plato de sushi.
Las clases preparo según las necesidades y de tu nivel de conocimiento de comida japonesa.
Empezamos con un poco de historia de sushi.
Luego vamos a conocer los ingredientes basicos.
Vamos a preparar el shari (arroz de sushi) en punto perfecto.
Aprendemos como limpiar pescados como salmón y lubina.
Aprendemos diferentes cortes de pescados y de verduras.
Vamos a preparar katsuramuki de daikon (el corte de nabo a estilo juliene muy fina hecho a mano)
Preparamos gambas para la tempura.
Veremos como hacer la masa tempura para que se quede crujiente.
Preparamos todos tipos de sushi: hosomaki, futomaki, uramaki, temaki, nigiri, sashimi.
Después de clase organizamos una degustación de todo el sushi que hemos aprendido.
Si eres una persona ya con experiencia y te gustaría formarte en cocina japonesa no dudes de ponerse en contacto conmigo.
No pierde esta oportunidad!
Nos vemos en las clases!