Es un modelo de la estructura del átomo propuesto por el físico J.J. Thomson en el 1904.
Para explicar que el átomo tiene carga eléctrica neutra, Thomson imaginó que el átomo tuviese una distribución de carga positiva (pudin) dentro de la cual se encontraban cargas negativas (ciruelas), los electrones y, así, en total la carga era neutra.
Más tarde, en el 1911, Ruthford, con su famoso experimento de scattering con sobre una lámina de oro, demostró que en realidad toda la carga positiva se encuentra en la parte central del átomo, el núcleo (que consta de protones, positivos, y neutrones, neutros), y que los electrones, las cargas negativas, se encuentran en las capas más externas del átomo, a grande distancia del núcleo.
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