En italiano un verbo es irregular cuando no sigue la regla general de conjugación. Por ejemplo, andare que es ir en castellano, forma el presente en : vado, vai va, etc. Si siguiéramos la regla general debería ser : ando, andi, anda, pero sería un error, puesto que es un verbo irregular.
En la gramática italiana hay muchísimos, también recomiendo sacar listados para aprenderlos o mirar en el diccionario en caso de dudas.
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