Ramiro Sobral

Si bien me dedico profesionalmente a la cocina desde 2014, me relaciono desde niño cocinando para mi familia, por lo que adquirí algunos conocimientos y procedimiemtos básicos a una temprana edad. Después de realizar mis estudios con grandes profesionales, me dediqué a viajar y conocer diferentes tipos de gastronomías y procesos aplicados en diferentes lugares del mundo. Entrené staff en todo tipo de cocinas a nivel profesional para rellenar diferentes tipos de posiciones, desde un nivel básico hasta el liderazgo de cocinas. Si alho me define es la paciencia y acompañamiento de las personas en el proceso de aprendizaje, asegurándome de que los conocimientos impartidos sean lo más claros posible, así no tener una constante repetición de procesos. Pero, de ser necesario, se vuelve y se repasa la asignatura nuevamente hasta asegurarnos de que lo aprendido fue aprehendido. A su vez, tampoco espero un ambiente de seriedad y ceremoniosidad. El proceso de aprendizaje debe tener un balance entre seriedad y diversión, de manera qur las clases sean productivas pero llevaderas a la vez. Es importante conocerse con la persona y trascender un poco las relaciones de profesor y alumno, llevado a un ambiente de familiaridad y amistad. En cuanto a los tiempos de clases, no importa si se pasa un poco del tiempo estipulado, mie tras nos podamos asegurar que el conocimiento deseado sea realmente aprehendido. Mi filosofía es que la cocina es un saber que debería ser básico, impartido desde la primaria, ya que somos lo que comemos, y la mayor parte de las enfermedades actuales se deben a que no sabemos lo que ingerimos y como eso afecta en nuestro organismo. Si quieres conocerme un poco antes de empezar, llámame, hablemos un poco y nos conozcamos!