Mis clases son muy dinámicas se componen de un glosario en el cual estudiaremos
Carnes
Pescados
Salsas madre
Verduras y arroces
Tips y técnicas de emplatado
Tipos de corte
Sazonados marinados especies...
Normativas de PRL PCCC Y PCCA
Escandallos y fichas de recetas
Control de stock y productos
Como elaborar una receta MSP
Distribución de puestos de trabajo
Máquinas de Vacio, Ahumados, Cocciones a baja temperatura y funcionamiento de hornos industriales y Hosper.
Pastelería y repostería basica.
Imparto clases en mi casa telemáticamente y también puedo ir a casas a dar clases o empresas que estén iniciando.
Clases a mitad de precio para conversar o establecer contacto con cocineros a tiempo real en cocinas profesionales donde podréis observar cómo es el día día en una cocina REAL.
Ofrece clases particulares a
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Empresas, autónomos y profesionales (in company)
Cómo da las clases José Alberto Fernández
- En el domicilio del profesor
- Se desplaza a domicilio
- Online (Skype, Zoom, Classgap)