Hola a tod@s
Un nuevo reto ante nosotros. Tenemos unas latas en casa, la nevera a media bandera y ganas de comer algo apetitoso. ¿Qué hacer ante esta situación? ¿Espaguettis con tomate y atún? Va a ser que hoy no toca.
Hoy toca una preparación rica, saludable y muy muy apeticible. Nuestra despensa va a estar conformada por una lata de ventresca de atún, una lata de aceitunas negras, un aguacate y unas verduritas que podamos rescatar de esa nevera a media bandera. ¿Y como sacar máximo rendimiento a estas materias primas? Vamos a ello. Las conservas nos ofrecen grandes ventajas en nuestras cocinas: fecha amplia de caducidad, siempre disponibles en cualquier momento o ante cualesquier imprevisto, versatilidad, diferenciación, variedad....
Bien, la receta de hoy. Ventresca de atún sobre timbal de guacamole y vinagreta de aceitunas negras. Para todos los públicos y para todos los niveles. Con el aguacate realizaremos un sabroso guacamole. En caso de no tener los ingredientes para el guacamole en nuestra nevera a media bandera, improvisaremos. Podremos hacer una base con patata en dados y diferentes verduras que vayamos rescatando. Con las aceitunas negras ó verdes en su defecto haremos una rápida y fresca vinagreta, a nuestro gusto. Si queremos más potencial cromático y aromático en nuestra vinagreta, pues añadiremos otro ingradiente de lata, unos hermosos pimientos del piquillo, picados en daditos. Importante para obtener una vinagreta maravillosa, será la de picar todos sus ingredientes lo más regular posible y siempre sin machacar las verduras. Para ello necesitamos un cuchillo bien afilado.
Último paso antes de llegar a meta. Repasemos; tenemos el guacamole o la mezcla de patatas y verduritas, tenemos la vinagreta de aceitunas y tenemos la ventresca. Ahora nos queda lucirnos sobre el plato. Disponer los ingredientes de manera armoniosa y apetecible. Muy importante, pues el primer sentido que interviene cuando nos sentamos ante un plato de comida, es la Vista